Buku ini menyajikan jenis makanan olahan asal daging yang dewasa ini menjadi semakin marak terutama dengan adanya perubahan pola konsumsi dan gaya hidup masyarakat modern. Makanan asal ternak merupakan bahan pangan yang lengkap kandungan asam amino esensialnya yang tidak terdapat dalam bahan pangan asal tanaman. Selain itu kandungan protein hewani lebih mudah dicerna dibandingkan protein nabati.Namun demikian, konsumsi produk olahan daging harus dalam porsi sesuai kebutuhan serta diimbangi oleh pola hidup sehat