Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian telah mengembangkan teknologi pengolahan aneka tepung dari bahan lokal. Bahan tepung yang dihasilkan ini perlu dimanfaatkan lebih lanjut menjadi aneka produk pangan. Buku kecil yang memuat resep-resep masakan aneka tepung non-beras ini diharapkan dapat membantu masyarakat pengguna dalam memanfaatkan tepung sumber karbohidrat lokal, untuk kepentingan pemenuhan pangan rumah tangga, maupun industri.